洪濑第二中心小学加强学校食堂与学生集体用餐卫生安全监管工作

学校食堂卫生关系到师生的身体健康、生命安全、学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了切实加强学校食堂与学生集体用餐卫生管理，预防食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生的身体健康，根据南安市教育局《关于南安市学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，我们洪濑第二中心小学本着“预防为主、综合治理”的原则，以创建“平安校园”活动为抓手，落实责任，完善制度，全力加强学校食堂与学生集体用餐卫生安全的监督管理工作。

一、建立校长负责制，建立健全学校食堂与学生集体用餐卫生安全管理制度。

二、成立学校食堂与学生集体用餐卫生安全管理督查小组，建立日检制度，加强对食堂与学生集体用餐卫生安全工作的检查。

三、规范学校食堂操作程序，形成一条安全、卫生、健康的操作流程。

四、学校食堂从业人员要有强烈的责任心，杜绝集体性食物中毒事件的发生。

五、加强食堂从业人员的食品卫生专业知识的培训和学习，不断提高专业水准，提高服务质量。

 六、建立建全学校食堂原料采购索证索票和验收台账制度，做到制度化、常规化。

七、在食品的采购、加工、烹饪、分餐等各个环节，不得有丝毫马虎，要严格按照上级要求的操作规范执行。严格执行生进熟出、生熟分开、标识清楚的原则。

八、学生餐具要严格进行消毒，并每天安排专人检查，加强对消毒程序的监督。做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每日一清洗，每周一大打扫除。食用工具每餐用后要洗净，保持洁净，食（用）具做到一“洗”、二“刷”、三“冲、”四“消毒”。